Em 2001, a FAINOR abria suas portas para os primeiros estudantes, com três cursos: Administração em Agroindústria, Ciências Contábeis e Engenharia de Computação. Logo depois veio Direito e a Faculdade não parou mais de crescer. Uma das preocupações foi investir numa equipe de excelência, para dar suporte a todo esse desafio. A solidez da FAINOR é um crédito do trabalho sério e responsável de todos os funcionários e professores. O resultado do sonho e do trabalho árduo não tardou a despontar. Estudantes da FAINOR começaram a se destacar em suas áreas, seja transformando a sociedade, seja voltando para transmitir seu conhecimento, agora como professores. Hoje a FAINOR oferece 14 cursos de graduação: Administração, Arquitetura e Urbanismo, Ciências Contábeis, Direito, Estética e Cosmética, Enfermagem, Engenharia Civil, Engenharia de Computação, Engenharia de Produção, Engenharia Elétrica, Farmácia, Fisioterapia, Odontologia e Psicologia.